Oscar Rosero @endocrinorosero
feb 83 min.
El desayuno es la comida más importante del día, ¿cuántas veces has escuchado eso? Pero, ¿alguna vez te has detenido a considerar qué tan verdadero es ese dicho? ¡Y lo es! Pero no cualquier desayuno; uno que esté equilibrado y lleno de los nutrientes adecuados para comenzar el día con el pie derecho. Y cuando se trata de nutrientes esenciales, las proteínas ocupan un lugar destacado en la lista.
¿Por qué son tan importantes las proteínas en el desayuno?
Las proteínas son los bloques de construcción de nuestro cuerpo y son esenciales para una variedad de funciones, desde reparar tejidos hasta producir enzimas y hormonas.
Pero ¿por qué son cruciales en la primera comida del día?
Imagina esto: tu cuerpo ha estado en reposo durante varias horas, y durante ese tiempo, ha estado en modo de "ayuno". Entonces, cuando te despiertas, tu cuerpo está ansioso por recibir los nutrientes que necesita para comenzar a funcionar correctamente. Las proteínas, en particular, son fundamentales para este proceso.
Cuando incluyes proteínas en tu desayuno, estás proporcionando a tu cuerpo el combustible necesario para mantenerse lleno y satisfecho por más tiempo. Las proteínas tardan más en digerirse que los carbohidratos simples, lo que significa que te mantienen saciado por más tiempo y evitan los temidos "ataques de hambre" a media mañana. Además, las proteínas pueden ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, lo que se traduce en una energía más constante y sostenida a lo largo de la mañana.
Ideas para un desayuno rico en proteínas.
Ahora que comprendes la importancia de las proteínas en el desayuno, ¿cómo puedes incorporarlas de manera deliciosa y saludable? Aquí tienes algunas ideas:
1. Huevos revueltos o cocidos: Los huevos son una excelente fuente de proteínas y se pueden preparar de muchas formas diferentes. Prueba hacer un revuelto con espinacas y champiñones o prepara unos huevos duros para llevar contigo si tienes prisa por la mañana.
2. Yogur griego con frutas y frutos secos: El yogur griego es rico en proteínas y puedes combinarlo con tus frutas y frutos secos favoritos para un desayuno delicioso y lleno de energía.
3. Queso: Es una excelente fuente de proteína y grasas buenas, es delicioso y de da saciedad. Escoge el queso que más te guste, sea maduro o fresco y recuerda: el queso es naturalmente libre o muy bajo en lactosa
4. Tofu revuelto: Para una opción vegana, el tofu revuelto con especias y vegetales es una excelente fuente de proteína. Se parece al huevo revuelto pero es completamente a base de plantas.
5. Legumbres en ensaladas o tortillas: Aunque no es lo más típico para desayunar en algunas culturas, incluir legumbres como lentejas, garbanzos o frijoles en ensaladas o dentro de una tortilla de maíz puede ser una excelente fuente de proteínas.
6. Quinoa: La quinoa es un pseudocereal que contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la hace una proteína completa. Puedes prepararla como parte de un desayuno dulce, similar a la avena, o en una versión salada.
7. Pechuga de pavo o pollo: Aunque más común en comidas y cenas, añadir un poco de pechuga de pavo o pollo a tus desayunos puede ser una excelente manera de aumentar la ingesta de proteínas.
Incluir proteínas en tu desayuno es una forma sencilla pero poderosa de mejorar tu salud y aumentar tu energía para el día que tienes por delante. Así que la próxima vez que te prepares para enfrentar la mañana, recuerda darle a tu cuerpo el impulso que necesita con un desayuno rico en proteínas.
Oscar Rosero O
Medicina Interna - Endocrinología